针对热水器烧水不跳闸的问题，需优先排查温控系统及安全保护装置故障，具体步骤如下：

一、检查温控器/蒸汽开关

温控器或蒸汽开关失灵会导致热水器无法感应水温而持续加热。需断开电源后拆开外壳，用万用表检测温控器电阻：若阻值异常（如短路或断路），需更换新件^^。若为电热水壶类设备，同步检查蒸汽通道是否被水垢堵塞，用白醋浸泡清洗^^。

二、测试过热保护装置

过热保护器故障可能失去断电保护功能。定位其安装位置（通常靠近加热管），用万用表检测是否处于“常闭”状态；若损坏或失效，立即更换^^。

三、排查电源及线路问题

1. 电路负载：检查是否因同时使用大功率电器（如空调）导致过载，尝试单独运行热水器^^。

2. 漏电保护：测量加热管对地绝缘电阻（正常应无导通），若存在漏电需更换加热管^^。同时检查地线是否接牢^^。

3. 接触点清洁：清理电源插座、底座接触点的氧化层或灰尘，确保导电良好。

四、检查加热元件及内部

1. 加热管状态：若加热管结垢严重或内部断裂（万用表测阻值无穷大），需更换新管并定期除垢^^。

2. 水位传感器：水位异常（过高/过低）可能影响跳闸机制，调整至标准水位线。

> 操作注意：所有检测需在断电状态下进行；若涉及拆机或电路维修，建议联系专业电工操作^^。