美的热水器显示E3故障代码通常表示温度控制系统异常，可能涉及超温保护或传感器故障。以下是常见原因及解决方法，基于可信要求：

1. 重启设备：关闭电源5分钟后重启，尝试消除临时错误^^。

2. 检查传感器与温控器：

3. 清理排烟系统：拆卸烟道防倒风罩，清除堵塞物（如鸟巢或灰尘）^^。

4. 调整温度设置：降低水温设定，避免持续高温触发保护^^。

5. 更换故障部件：若上述无效，可能需维修或更换电脑板、温控器或风机组件^^。

安全提示：燃气热水器涉及电路和燃气，若自行排查未解决，立即联系美的（电话：-7799-949）或专业维修人员^^。