更换机械电热水器温控器的步骤如下（务必先切断电源并排空水箱）：

1. 断电与排水：关闭热水器电源开关，拔掉插头，关闭进水阀，打开热水龙头排空水箱内水^^。

2. 拆卸面板：取下温度调节旋钮，撬开或拧下面板固定螺丝，拆下外壳，露出内部结构^^。

3. 断开旧温控器：找到旧温控器位置（通常靠近加热管或调档开关），拍照记录接线位置，用钳子或螺丝刀断开其连接线^^。

4. 拆卸旧温控器：拧下固定螺丝或松开卡扣，取出旧温控器，注意取出其深入加热管附近的感温探头^^。

5. 安装新温控器：

将新温控器的感温探头插入原孔位深处并确保固定牢固^^。

将温控器主体安装到原位置并固定好^^。

严格按记录或接线图重新连接电线，确保牢固无松动^^。

6. 复原与测试：装回外壳和旋钮，打开进水阀注满水，确认无漏水后接通电源，测试加热和温控功能是否正常^^。

核心要点：全程断电、记录接线、探头到位、连接牢固^^。若不确定操作或涉及复杂电路（如电脑板改装），建议寻求专业维修^^。