电热水器在关闭电源或开关后仍在加热，通常是由于内部部件故障导致无法正常断电。主要原因包括温控器失灵、温度传感器故障、继电器粘连或控制板问题等。以下是最常见的原因及相应解决方法，基于可靠信息整理：

主要原因与解决方法：

1. 温控器失灵：温控器负责在达到设定温度时切断电源。如果损坏，加热会持续进行。

2. 温度传感器故障：传感器错误反馈水温信号，导致系统误判而持续加热。

3. 继电器粘连：继电器触点因老化或过热粘连，无法断开电路。

4. 控制板程序错误：主控板故障或程序紊乱，发送错误加热指令。

5. 水垢堆积：内部水垢影响传感器或加热元件工作，导致误操作。

💡 建议：

先关闭电源重启热水器，观察是否恢复正常。如果问题依旧，立即联系专业维修人员检查温控器或传感器，避免安全隐患。安全第一，切勿自行拆解核心部件！