根据要求，万和热水器通过定时加热功能实现峰谷模式（利用夜间低谷电价时段自动加热），具体操作如下：

1. 开启热水器：确保热水器处于通电开机状态。

2. 进入定时设置：在操作面板上找到并按下 “定时”按钮。

3. 设置加热时段：

使用 +/

再设定停止加热的时间（建议设定为低谷电价结束时，如次日8:00）^^。

4. 确认设置：按 “确认”或“设置”按钮 保存定时计划。

5. 设定水温：通过 +/

关键点说明：

功能名称：此功能在面板上通常标注为 “定时” ，而非直接叫“峰谷模式”。

前提条件：需确认已向当地电力公司申请开通了 峰谷分时电价 ^^。

型号差异：不同型号操作界面可能略有不同，请以产品说明书为准。